公布日期：2022-11-04 發布單位： 資訊科  
如果我不是警察，我可能不會去喝烏龍茶、高山茶；如果我不是苗栗客家庄的警察，我可能只知道客家茶的代表只有客家擂茶1種，可是擂茶在日常生活中幾乎看不到，更不用說喝到擂茶，要到客家庄觀光景點才有可能看得到市集販售擂茶的蹤影，那到底還有什麼茶，可以代表客家茶？
小時候對茶的印象，只有父親工作時招呼客人的烏龍茶和爺爺曾經自己親手做的酸柑茶，求學時期，印象中地理課本裡提到國外錫蘭、大吉嶺及阿薩姆紅茶、中國武夷山紅茶、安溪鐵觀音，臺灣部分印象是日月潭和阿里山茶，一直到大學畢業在外地服務後，常看到學長邀同事泡茶、奉茶給民眾喝，慢慢注意到這是警察特有的文化及社交行為。回鄉服務看到警察的茶文化也是類似。直到民國97、98年間，辦公室同事拿出一種茶葉沖泡出一種帶有蜂蜜香、水果香的紅褐色茶，仔細一看茶葉罐子，上面寫道東方美人茶，旁邊上下括弧內標記膨風茶3個字。正想說「膨風」2字無論在客家話，還是閩南語都是吹牛、誇大、浮誇的意思，難道喝這種茶真的很會吹牛嗎？之後透過網路查找相關資訊由來，原來是臺灣在日本統治時期，茶業是外銷重要收入來源，極度被當時政府重視，當時在新竹北埔某位茶農的茶園1次遭小綠葉蟬叮咬，造成收成短少，他不想自己的努力血本無歸，仍舊將小綠葉蟬叮咬的茶葉製茶，想不到無心插柳柳成蔭，所泡出的茶有蜂蜜香、水果香的味道。後來他帶這種茶到臺北參加比賽，這種特殊風味卻大受歡迎，最後全數茶葉被高價收購，他返鄉便興高采烈向村里鄉親宣傳，卻被鄉親認為蟲咬過的茶怎麼可以喝，更何況獲獎，質疑這位茶農講話膨風（吹牛），膨風茶名字就由此而生。至於東方美人茶由來，看到一種說法是後來這茶透過商人帶進英國後，英國女王喝了之後非常喜愛，賜名東方美人茶。個人從透過同事的講述，才知道新竹縣北埔、峨眉地區及本縣頭份市、三灣鄉、銅鑼鄉、頭屋鄉皆有種植，每年定期辦理東方美人茶評鑑比賽，漸漸的，愈來愈多人看到膨風（東方美人）茶，就知道是客家代表茶。
到去（110）年底公共電視臺推出12集「茶金」海陸腔客家劇大受好評，個人在今（111）年才搭上風潮，該劇在今（111）年第57屆電視金鐘獎9月7日公布入圍名單中，共有16項入圍，成為入圍最多的戲劇節目。劇情內容講述新竹北埔傳奇茶商姜阿新改編、虛構的故事，描述在1950年代，臺灣正處在一個內外交困，風雨飄搖的時期，茶葉當時價錢比金子還貴，是重要的外銷產業之一，也呼應到電視劇「茶金」名字。故事中女主角父親從事茶葉生意外銷出口量一度占全臺三分之一強，其所擁有茶園的面積之廣，就連鳥飛了三天三夜也飛不出去，而女主角是家中的獨生女，並由女主角繼承其父事業，也因此他們二人有茶虎父女之稱。就在此時茶產業開始走下坡，面臨通貨膨脹、舊臺幣兌換新臺幣幣值縮水換不到錢、龐大負債、公司積欠員工數月薪水、國內紅茶市場滯銷等危機，茶虎父女均想方設法，順利一一化解，安然度過危機，並試圖尋求出路，將產品銷售美軍、拓展北非綠茶市場及參展英國倫敦茶藝博覽會走入高端精品茶市場。最後因版圖拓展太快、茶葉削價競爭、外匯危機及資金周轉不靈，家道中落，最終破產，並資譴所有的員工，搬離洋樓。原已破產，無法使用原有資源製茶，將成品送至英國倫敦茶藝博覽會參賽，恰巧先前照顧1處茶農茶園，因有定期施肥除草，未使用農藥，小綠葉蟬特別多，在陽光照射下一片火紅，如同女主角父親印象當年跟摯友製茶師傅採收此類茶葉，最後獲得日本比賽茶冠軍的場景類似，於是拿這批茶葉製茶遠赴英國參展，最終獲得金牌，仍無法改變破產的命運。劇情結尾，再以茶虎父女參加祭祖後，坐著出租汽車行經他們搬離的洋樓，感慨目視離去而結束這部電視劇，看似預留拍續集的伏筆。自己看完電視劇後，在網路搜尋姜阿新洋樓，發現洋樓在失落近半世紀之後，由其第3代子孫在2012年集資新臺幣8,000萬將其買回，要買回確實不容易，除了要子孫認同及努力外，還要結合天時地利與人合，應該會有更精采的故事讓觀眾期待繼續看下去，至於會不會繼續拍續集，不得而知。也讓我想要去看看這歷史古蹟，不過因為疫情關係，至今尚未成行，俟疫情趨緩後，再帶家人去瞧瞧。
正當意猶未盡之時，苗栗縣政府文化觀光局辦理客語工作坊，邀請本縣獨立製茶職業達人張家齊分享「從飛行員到世界冠軍之路」，最終獲得2021英國星級美食大賞最高3星級大獎及2021日本世界茶葉評比會最高金賞獎。飛行員跟世界茶冠軍差異之大？引起我想知道他故事的興趣，立即上網報名參加。當天會場約有40名聽眾，張家齊先生特別穿上左臂繡有2008字樣深藍色飛行夾克來講述他成功的心路歷程，看他身上飛行夾克，讓我聯想湯姆·克魯斯所主演Top Gun（捍衛戰士）電影穿著飛行夾克，看樣子，他仍然有當飛行員的夢想。經他介紹從祖父就開始製茶工作，到他父親時更是東方美人茶製茶設備最大供應商，自稱如果當時沒有他父親，多數茶商可能沒有製茶設備，順利製作東方美人茶，少年時的他夢想是當飛行員，根本不想承襲父親衣缽，其父親則是認為他的夢想不切實際。為了實現年少時的夢想，即使沒有家人資助，也要靠著自己努力兼差，賺取參加國外飛行訓練經費，累積飛行時數資歷，以利日後取得民航機師資格。不過就在張父製茶中發生意外受傷後，子女無人繼承，打算將製茶工廠及相關機器設備賣掉，從此結束祖業之際，張先生在父親、親友勸說下，才回心轉意，決心返鄉繼承父親衣缽，可在製作想法、做法迥異於父親長輩，也發生不少意見磨擦，我猜也許是他飛行員的夢仍在，想做出的茶不是僅只在縣內比賽的茶，而是可以出國比賽可以拿到世界冠軍的茶，在不斷的透過科學化分析、不斷的try and error、不斷的嘗試，在2019年英國星級美食大賞，他的1件作品獲得最高3星級大獎，也是此大賽成立至今臺灣唯一1位拿下此項殊榮人士，二年後的2021英國星級美食大賞更有2件作品獲得最高3星級大獎及2021日本世界茶葉評比會最高金賞獎，他介紹自己製茶成功的關鍵在於工藝（workmanship）、創藝（creativity）及跨界（cross-border cooperation）。工作坊結之後，我有時會follow他相關的訊息，在臺灣光華雜誌8月23日刊載2022年英國Great Taste Awards賽事資訊，張家齊先生的東方美人茶作品在來自超過100個國家、1萬4千多件的參賽作品，經500多位評審結果，又獲得最高3星級，能夠蟬連，實屬不易，看他成功的故事，應該可以製成一部現代版的茶金。
無論是公共電視臺客家大劇茶金還是本縣製作達人張家齊的茶金故事，他們之所以成功，在於能創新求變，努力試著突破。即使現在咖啡、手搖飲種類愈來愈多元，漸漸改變年輕警察的飲茶文化，從執壺奉茶轉變人手1杯咖啡、手搖飲，惟一不變的仍是創新求變意念，透過不斷的推陳出新，精進與突破，才是邁向成功的關鍵所在。